МБДОУ Детский сад "Аленка" п.Тюльган

Сведения об ОО

Прием в детский са

Основное меню

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Контроль организации питания в МБДОУ «Детский сад «Алёнка»
В МБДОУ «Детский сад «Алёнка» организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, качеством приготовления пищи, технологии приготовления блюд со стороны администрации сада.
В наличии имеются технологические карты кулинарного изделия блюд. Бракеражная комиссия (приказ), в составе 6 человек, ежедневно проводит исследование качества приготовления готовых блюд, проверяет наличие документов и расписывается в них. Также членами бракеражной комиссии осуществляется контроль за выдачей блюд в полном объеме на группах.
На пищеблоке ведётся документация:
— гигиенический журнал сотрудников пищеблока;
— журнал бракеража готовой пищевой продукции;
— журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции;
— журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
— журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
— журнал учета работы бактерицидного рециркулятора.
Ежегодно на основании лабораторно-производственного контроля представителями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Тюльганского района» проводится забор готовых блюд для исследования на соответствие калорийности, берутся смывы с поверхностей и с готовых блюд на наличие патогенных микробов.
Информация о контролирующих органах в области организации обеспечения питания –

Программа производственного контроля МБДОУ "Детский сад "Алёнка"

ПОС ЕПГУ

Вход на сайт

Поиск

Календарь

Архив записей

Друзья сайта

Конструктор сайтов - uCoz